Днес ще ви предложим една рецепта, която идва от Узбекистан, и по специално град Зарафшан, който дава името на това ястие. Града разположен в пустинята Къзълкум, заобиколен от големи находища на злато и уран. В България рецептата е познато и като Рулца от палачинки с кайма.Продукти:
400 г месо (овче или говеждо месо)
1 средно голяма глава лук
сол
смлян черен пипер
1 чаена лъжица кимион
7 яйца
2 супени лъжици растително масло
1 връзка копър
1 супена лъжица разтопено масло
Начин на приготвяне:
1. Измийте месото, като го изчистите от сухожилия. два пъти го минете през месомелачката.
2. Почистете лука много добре. Добете към смляното месо накълцан лук, сол, черен пипер и кимион, разбъркайте добре.
3. Разбийте яйцата и осолете. В тиган за пържене поставете малко масло, и напреавете палачинките, охладете.
4. На всяка палачинка поставете от плънката, навийте на руло. Загрейте фурната до 180 ° C и след като добавите малко масло, запечете във фурната за 35-40 минути.
5. Измийте копъра, нарежете на ситно. При сервиране полейте рулцата с масло и поръсете със ситно нарязания копър.